สูตรการทำบราวนี่ผลไม้รวม (Mixed Fruit Brownie)

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ปอนด์)

• แป้งเค้ก 150 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• เนยสดชนิดเค็ม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• ผงกาแฟสำเร็จรูป ½ ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 4 ฟอง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบ และอัลมอนด์หั่นหยาบ อย่างละ 30 กรัม
• เชอร์รี่เขียวและแดงหั่นชิ้นเล็ก อย่างละ 30 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลตละลายสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง) ปูแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์บนถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 12×12×2 นิ้ว จำนวน 1 ถาด เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงโกโก้รวมกัน พักไว้
3. ละลายเนยในหม้อด้วยไฟอ่อนจนหมด ยกลงจากเตา ใส่น้ำตาลทรายขาว ผงกาแฟ และเกลือลงผสมด้วยหัวตะกร้อของเครื่องผสมอาหารให้เข้ากันได้ดี และเริ่มอุ่น ใส่ไข่ลงตีทีละฟองให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยจนหมด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และเชอร์รี่ทั้งหมด ตีจนเข้ากันดี
4. เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบนาน 30-40 นาที หรือจนสุกดี ยกออกจากเตา คว่ำลงบนกระดาษไข ยกพิมพ์ออก แล้ววางตะแกรงลงไป หงายเค้กขึ้นพักให้เย็นบนตะแกรง
5. แต่งหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตให้สวยงาม หั่นเป็นชิ้นเล็ก จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับชาร้อนชนิดต่างๆ ตามชอบ

หมายเหตุ

• การละลายช็อกโกแลตให้ตุ๋นช็อกโกแลตบนน้ำร้อน ใช้ช้อนคนจนละลายดี ยกลงจากเตา พักให้พออุ่น ตักใส่ถุงบีบหรือถุงพลาสติกตัดมุมด้านหนึ่ง เตรียมไว้สำหรับบีบเป็นลายตามต้องการ